बिना चीनी के बनाएं आंवले का स्वाद से भरपूर रसीला मुरब्बा | मिनटों में तैयार रेसिपी

आंवला जिसे हम ‘Indian Gooseberry’ के नाम से भी जानते हैं, एक सुपरफूड है जो विटामिन C से भरपूर होता है। आंवला इम्यूनिटी बढ़ाने, पाचन सुधारने और त्वचा व बालों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

पर बहुत से लोग चीनी से परहेज करते हैं, खासकर डायबिटीज़ के मरीज या हेल्थ कॉन्शियस लोग। तो चलिए आज बनाते हैं बिना चीनी के आंवले का मुरब्बा, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है।

 आवश्यक सामग्री:

. सामग्री | मात्रा                        

. आंवला (Amla) | 500 ग्राम                    

. गुड़ (Jaggery) | 300-350 ग्राम (स्वाद अनुसार) 

. पानी | 2 कप                         

. इलायची पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच               

. दालचीनी (optional) | 1 टुकड़ा                     

. लौंग (optional) | 2-3 नग                       

बनाने की विधि:

 Step 1: आंवले को उबालें 

. सबसे पहले आंवलों को अच्छे से धो लें।

. एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें आंवले डाल दें।

. करीब 10 मिनट तक उबालें जब तक कि आंवले सॉफ्ट ना हो जाएं।

. उबालने के बाद ठंडा होने दें और फिर बीज निकाल लें (आप चाहें तो साबुत भी रख सकते हैं ।

. Step 2: गुड़ की चाशनी बनाएं ।

. अब एक पैन में 2 कप पानी डालें और उसमें गुड़ डाल दें।

. मध्यम आंच पर गुड़ को पिघलने दें और चाशनी बना लें।

. छानकर शुद्ध चाशनी अलग कर लें ताकि उसमें गंदगी ना हो।

 Step 3: आंवले को चाशनी में पकाएं )

. अब चाशनी में आंवले डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

. इसमें इलायची पाउडर, दालचीनी और लौंग डाल दें।

. जब चाशनी गाढ़ी हो जाए और आंवले उसमें अच्छे से डूब जाएं, गैस बंद कर दें।

 Step 4: ठंडा करें और स्टोर करें

. मुरब्बा को ठंडा होने दें।

. अब इसे साफ और सूखे एयरटाइट कांच के जार में भर लें।

. 2-3 दिन बाद इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

फायदे (Health Benefits):

. इम्यूनिटी बूस्टर

. विटामिन C से भरपूर

. पाचन तंत्र मजबूत करता है

. डायबिटिक फ्रेंडली (बिना चीनी के)

. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है

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. गुड़ की जगह आप खजूर का सिरप भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

. मुरब्बा बनाने के बाद हर बार सूखी और साफ चम्मच का उपयोग करें।

. जार में नमी न हो, वरना मुरब्बा खराब हो सकता है।

. इसे आप 3-4 महीने तक फ्रिज में या ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।

. हर हफ्ते एक बार जार को उल्टा करके हिलाएं ताकि चाशनी बराबर फैले।

 परोसने के तरीके:

. सुबह खाली पेट 1-2 टुकड़े खाएं।

. इसे बच्चों के टिफिन में दें।

. दाल-चावल या पराठे के साथ अचार की तरह खा सकते हैं।

बिना चीनी वाला आंवले का मुरब्बा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी वरदान है। अगर आप हेल्दी लाइफस्टाइल फॉलो करते हैं तो ये रेसिपी जरूर ट्राय करें। आसान विधि, कम समय और ढेर सारे फायदे – इससे बेहतर क्या हो सकता है?

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