"जब केसर की खुशबू और पिस्ता की ताज़गी मिलती है, तब बनती है त्योहारों की सबसे खास मिठाई।"

त्योहारों के लिए क्यों है ये मिठाई परफेक्ट?

त्योहार हों या शादी, मिठाई से ही बढ़ती है खुशी। और जब बात हो केसर-पिस्ता रोल की, तो ये सिर्फ मिठाई नहीं, एक खूबसूरत एहसास है।

हल्की-फुल्की, मलाईदार और रंग-बिरंगी ये रोल, खाने में जितनी स्वादिष्ट है, दिखने में उतनी ही आकर्षक। हर कोई चाहेगा इसे देखकर और खाकर।

  ••• सामग्री (Ingredients):

• दूध – 1 लीटर

• चीनी – ¾ कप

• केसर – 1 चुटकी (थोड़े से गर्म दूध में घोल लें)

• पिस्ता – ½ कप (कटा हुआ)

• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून

• घी – 1 टेबलस्पून

• कटे बादाम, पिस्ता और केसर धागे (सजावट के लिए)

• चावल का आटा या मैदा – 1 टेबलस्पून (यदि जरूरत हो)

  ••• बनाने की विधि (Step-by-Step):

  ••• दूध को गाढ़ा करना

एक गहरे पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे लगे नहीं।

जब दूध आधा रह जाए और गाढ़ा होने लगे, तब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

  ••• केसर और इलायची डालना

दूध के गाढ़ा होने पर केसर और इलायची पाउडर डालें।

धीमी आंच पर पकाते हुए दूध को तब तक पकाएं जब तक वह हल्का मलाईदार और रोल बनाने लायक गाढ़ा न हो जाए।

   ••• पिस्ता मिलाना

गाढ़ा मिश्रण में कटे पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि हाथ में लगे बिना रोल बनाया जा सके।

   ••• रोल बनाना

एक साफ सूती कपड़े या प्लास्टिक शीट पर घी लगाएं और मिश्रण को उसमें फैलाएं।

धीरे-धीरे ध्यान से रोल बनाएं।

अगर मिश्रण चिपक रहा हो तो थोड़ा चावल का आटा या मैदा छिड़ककर मदद लें।

   ••• सजावट

रोल के ऊपर केसर के धागे, कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर सजाएं।

इसे फ्रिज में ठंडा करें ताकि सेट हो जाए।

• टिप्स:

• दूध को धीमी आंच पर पकाएं, तभी बन पाएगा क्रीमी और अच्छा रोल।

• केसर को गर्म दूध में घोलने से उसका रंग और खुशबू और भी बढ़ जाती है।

• सजावट में अगर चांदी का वर्क मिल जाए, तो मिठाई और भी शाही लगती है।

त्योहारों में परोसने का तरीका:

ठंडा-ठंडा केसर पिस्ता रोल कटकर परोसें।

साथ में गरम मसाला चाय या इलायची वाली कॉफी के साथ ये जोड़ी है परफेक्ट।

"ये सिर्फ मिठाई नहीं, ये त्योहारों की मिठास का दिल है!"

“त्योहारों में मिठास हो केसर पिस्ता रोल के संग!